Las medidas y cantidades son muy importantes en la cocina, especialmente en la pastelería. Son varios los utensilios necesarios para pesar los ingredientes para nuestras recetas.

La balanza digital, es fundamental. Permite pesar con mayor exactitud y precisión las cantidades que debemos utilizar. Lo ideal es una más precisa que te ayudará a pesar ingredientes en gramos para pasteleria, panificación, cocina molecular, etc.

Por otro lado son muy útiles las tazas medidoras, sobre todo cuando vamos a elaborar una receta americana, ya que las cantidades vienen medidas en tazas (cups).

También existen en el mercado las jarras medidoras, que pueden variar en forma y tamaño. Algunas tienen indicaciones en el recipiente para ingredientes líquidos y también para ingredientes secos, como harina y azúcar. Otras indican alrededor del recipiente diferentes mediciones en tazas, mililitros, onzas o libras. No todas las marcas son buenas y exactas, y es por eso que debemos elegir marcas en las que confiemos. Si compras buena calidad, te durará para toda la vida.

Las cucharadas medidoras, nunca están de más, son muy cómodas al momento de trabajar con ellas, ya que vienen marcadas e indican exactamente si son cucharaditas o cucharadas. Las medidas en este caso se refieren a “cucharadas rasas”.

Te dejamos tablas que te pueden ser muy utilies a la hora de realizar conversiones, de distintos ingredientes:

medidas

Liquidos

 
   
Taza Mililitros
   
1 taza 237 ml.
¾ taza 177 ml.
2/3 taza 158 ml.
½ taza 118 ml.
1/3 taza 79 ml.
¼ taza 59 ml.
   

Unidades de Peso

 
   
Gramos Libras
100 gr. 0.2 lb.
150 gr. 0.3 lb.
200 gr. 0.4 lb.
250 gr. 0.5 lb.
300 gr. 0.6 lb.
350 gr. 0.7 lb.
400 gr. 0.8 lb.
450 gr. 0.9 lb.
500 gr. 1.1 lb.
550 gr. 1.2 lb.
600 gr. 1.3 lb.
650 gr. 1.4 lb.
700 gr. 1.5 lb.
750 gr. 1.6 lb.
   

Almendras laminadas o fileteadas

 
   
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 40 gramos
5/8 taza 50 gramos
2/3 taza 55 gramos
3/4 taza 60 gramos
7/8 taza 70 gramos
1 taza 80 gramos
   

Almendras picadas, troceadas o crocante

 
   
Tazas Gramos
1/8 taza 25 gramos
1/4 taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
3/8 taza 75 gramos
1/2 taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 135 gramos
3/4 taza 150 gramos
7/8 taza 175 gramos
1 taza 200 gramos
   

Arroz corto redondo o bomba

 
   
Tazas Gramos
¼ taza 53 gramos
1/3 taza 70 gramos
½ taza 105 gramos
5/8 taza 130 gramos
2/3 taza 140 gramos
¾ taza 158 gramos
1 taza 210 gramos
   

Arroz largo

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 50 gramos
1/3 taza 70 gramos
½ taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 133 gramos
¾ taza 150 gramos
1 taza 200 gramos
   

Arroz basmati (largo)

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
½ taza 98 gramos
5/8 taza 120 gramos
2/3 taza 130 gramos
¾ taza 146 gramos
1 taza 195 gramos
   

Avena en hojuelas (copos)

 
   
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
¼ taza 23 gramos
1/3 taza 30 gramos
3/8 taza 34 gramos
½ taza 45 gramos
5/8 taza 56 gramos
2/3 taza 60 gramos
¾ taza 68 gramos
7/8 taza 79 gramos
1 taza 90 gramos
   

Azúcar granulada blanca

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 30 gramos
1/4 taza 55 gramos
1/3 taza 75 gramos
3/8 taza 85 gramos
1/2 taza 115 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
3/4 taza 170 gramos
7/8 taza 200 gramos
1 taza 225 gramos
   

Azúcar impalpable (azúcar glass)

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
½ taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
¾ taza 85 gramos
1 taza 120 gramos
   

Azúcar sin refinar (en bruto)

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 63 gramos
1/3 taza 83 gramos
½ taza 125 gramos
5/8 taza 156 gramos
2/3 taza 167 gramos
¾ taza 188 gramos
1 taza 250 gramos
   

Azúcar fina

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 56 gramos
1/3 taza 75 gramos
½ taza 113 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
¾ taza 170 gramos
1 taza 225 gramos
   

Azúcar morena o moscabada

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 25 gramos
1/4 taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
3/8 taza 75 gramos
1/2 taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 135 gramos
3/4 taza 150 gramos
7/8 taza 175 gramos
1 taza 200 gramos
   

Cacao en polvo

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 15 gramos
1/4 taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
3/8 taza 45 gramos
1/2 taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
3/4 taza 85 gramos
7/8 taza 100 gramos
1 taza 125 gramos
   

Coco en copos

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 40 gramos
5/8 taza 45 gramos
2/3 taza 50 gramos
3/4 taza 60 gramos
7/8 taza 65 gramos
1 taza 75 gramos
   

Coco rallado

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 25 gramos
1/3 taza 35 gramos
3/8 taza 40 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 75 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 100 gramos
   

Harina de trigo todo uso

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 15 gramos
1/4 taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
3/8 taza 45 gramos
1/2 taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
3/4 taza 85 gramos
7/8 taza 100 gramos
1 taza 110 gramos
   

Harina de repostería

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 70 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 95 gramos
   

Harina de trigo panificación

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 32 gramos
1/3 taza 42 gramos
½ taza 64 gramos
5/8 taza 80 gramos
2/3 taza 85 gramos
¾ taza 95 gramos
1 taza 127 gramos
   

Harina integral

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
½ taza 60 gramos
5/8 taza 75 gramos
2/3 taza 80 gramos
¾ taza 90 gramos
1 taza 120 gramos
   

Harina de centeno

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 26 gramos
1/3 taza 34 gramos
½ taza 52 gramos
5/8 taza 64 gramos
2/3 taza 68 gramos
¾ taza 77 gramos
1 taza 100 gramos
   

Harina de arroz

 
   
Tazas Gramos
   
¼ taza 40 gramos
1/3 taza 53 gramos
½ taza 80 gramos
5/8 taza 100 gramos
2/3 taza 107 gramos
¾ taza 120 gramos
1 taza 160 gramos
   

Mantequilla o margarina

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 30 gramos
1/4 taza 55 gramos
1/3 taza 75 gramos
3/8 taza 85 gramos
1/2 taza 115 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
3/4 taza 170 gramos
7/8 taza 200 gramos
1 taza 225 gramos
   

Miel de abejas

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 43 gramos
¼ taza 85 gramos
1/3 taza 113 gramos
3/8 taza 128 gramos
½ taza 170 gramos
5/8 taza 213 gramos
2/3 taza 227 gramos
¾ taza 255 gramos
7/8 taza 298 gramos
1 taza 340 gramos
   

Semolina o sémola

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 20 gramos
¼ taza 42 gramos
1/3 taza 56 gramos
3/8 taza 63 gramos
½ taza 84 gramos
5/8 taza 104 gramos
2/3 taza 110 gramos
¾ taza 125 gramos
7/8 taza 146 gramos
1 taza 167 gramos
   

Yogurt

 
   
Tazas Gramos
   
1/8 taza 30 gramos
¼ taza 60 gramos
1/3 taza 82 gramos
3/8 taza 92 gramos
½ taza 123 gramos
5/8 taza 153 gramos
2/3 taza 163 gramos
¾ taza 184 gramos
7/8 taza 214 gramos
1 taza 245 gramos

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