Incisión: Corte que se realiza con un cuchillo bien afilado en pasteles para mejorar su presentación y en frutas para facilitar su pelado en el corte.
Incorporar: Agregar un elemento a una preparación y mezclarlo todo hasta conseguir una textura homogénea.
 
Infusión: Resultado de verter un líquido hirviendo sobre una sustancia aromática y esperar que adquiera los aromas de ésta.
 
Infusionar: Extraer el sabor de una sustancia aromática en un líquido caliente.
 

Icaco. En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces.

Ictiofagia. Alimentación basada fundamentalmente en el consumo de peces.

Ictiófago. Que se alimenta de peces. Piscívoro .

Iguana. Reptil con el cuerpo recubierto de escamas, cuatro extemidades, una papada muy grande, párpados móviles y una cresta espinosa desde la cabeza hasta el final de la cola. La carne y los huevos son comestibles..

Ijada. En un pez, parte anterior e inferior del cuerpo..

Implume. Que no tiene plumas.

Impureza. Materia extraña a un cuerpo que suele deteriorar algunas de sus cualidades.

Inauguración. Apertura al público por primera vez, de un establecimiento.

Inanición. Debilidad extrema producida generalmente por la falta de alimento.

Inapetencia. Falta de apetito.

Inapetente. Que no tiene apetencia o ganas de comer.

Íncipit. En una descripción bibliográfica, términos con el que se designan las primeras palabras del texto propiamente dicho de un manuscrito o impreso antiguos.

Incoloro. Sin color.

Incomible. Que no se puede comer, por estar mal cocinado o condimentado.

Incorporar. Agregar, unir dos cosas para que hagan cuerpo entre sí.

Incubación. Proceso por el cual se calientan los huevos de los animales ovíparos, generalmente aves, mediante calor natural o artificial con objeto de que el embrión se desarrolle.

Incubadora. Máquina o lugar utilizado para incubar huevos de modo artificial, generalmente los de aves domésticas..

Incunable. Texto impreso que está hecho en el período que va desde la invención de la imprenta hasta principios del siglo XVI.

Indigestarse. Referido a una comida, sentar mal.

Indigestión. Digestión anómala que produce un transtorno en el organismo.

Indigesto. Imposible de digerir. Indigestible, indigerible.

Indizar. Referido a un texto, dotarlo de índice.

Infiernillo. Aparato pórtatil que produce calor por medio de una resistencia eléctrica.

Inflamable. Que se enciende con facilidad y desprende llamas de forma inmediata.

Inflorescencia. En botánica, conjunto de flores nacidas sobre un mismo eje.

Infusión. Acción de extraer de las sustancias orgánicas las partes solubles, mediante su inmersión en agua a temperatura algo inferior a la de ebullición. Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, etc., introduciéndolos en agua hirviendo.

Ingerir. Referido a comida, introducción de alimentos en el estómago a través de la boca.

Ingrediente. Sustancia que forma parte de un compuesto. Los ingredientes de esta receta son:.

Inoxidable. Que no se oxida. Compré una olla de acero inoxidable.

Insalivar. Referido a un alimento, mezclarlo con la saliva de la boca.

Insipidez. Falta de sabor.

Insípido. Sin sabor o con poco sabor.

Insoluble. Que no se puede disolver ni diluir.

Insulso. Soso o falto de sabor.

Intermediario. Que hace llegar las mercancías del productor al consumidor a cambio de un beneficio.

Introito. Principio de un escrito.

Invierno. Estación del año entre el ortoño y la primavera. En el hemisferio norte del 21 de diciembre al 21 de marzo.

Invitación. Ofrecimiento para participar en una celebración o acontecimiento.

Invitado. Persona que recibe una invitación.

Inyectar. Referido a un líquido, introducir a presión en un cuerpo o una cavidad.Inyecté un poco de coñac en la pechuga del pavo, para que estuviera más tierno y jugoso.

Iridáceo. Referido a una planta, que es herbácea, perenne y que tiene las semillas encerradas dentro del fruto y las hojas estrechas y enteras. El azafrán.

Irrigación. Riego de un terreno.

Irrigar. Regar un terreno.

Istulte. En El Salvador, dicho de una fruta medio madura.

Itacate. Porción de alimento que suele llevarse a un viaje o paseo. Provisión de comida en Méjico.

Ixcatic. Chile largo y de color claro, especialidad yucateca.

 

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