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Cuchillo Global vegetal alveolado G-81 (Antes G-56), es un cuchillo de hoja ancha especialmente pensado para cortar vegetales. Su hoja alveolada hace que los alimentos no se adhieran a la hoja, lo que facilita el corte.

Características:

  • Largo hoja: 180 mm
  • Largo total: 300 mm
  • Peso: 190 gr
  • Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos. 
  • Hoja alveolada, ayuda a evitar que los alimentos se peguen.

Cuchillos japoneses Global. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros 
profesionales y los aficionados a la cocina.
Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un 
acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.

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