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La hoja forjada, se templa y se afila por ambos lados, con el exclusivo acabado de filo cóncavo Global. Mango antideslizante con relieve para aportar más seguridad, mejor control y máxima precisión.

Utilizado principalmente para cortar trozos de carne, pescado y vegetales. Su hoja es de 18 cms.

Características:

  • Hoja de acero inoxidable molibdénio y vanádio.
  • Los cuchillos global permanecen afiladas por más tiempo.
  • Mangos anti-deslizantes.
  • De fácil limpieza.
  • Resistente al óxido y a la corrosión.
  • Los cuchillos global están perfectamente equilibrados.

Información adicional

  • Longitud: 32cm.
  • Longitud de la hoja: 18cm.
  • Peso: 150g.
  • Tipo de hoja: Afilada por los dos lados (apto para zurdos y diestros)
  • Uso: Carne (Cortarla o trocearla), pescado y verduras

Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.
Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.

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