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Cuchillo Global para panificados, un cuchillo con sierra para cortar todo tipo de panes, tanto para pan duro con corteza como para panes blandos (Brioche), hoja dura y rígida. Largo de la hoja: 220 mm, un hermoso cuchillo con el diseño de Global.

Características:

  • Largo hoja: 220 mm
  • Largo total: 350 mm
  • Peso: 140 gr
  • Tipo de hoja: hoja de sierra afilada por ambos lados, apto tanto para diestros como para zurdos.

Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.
Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.

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