Nuestro Jardin

Bienvenidos a una nueva serie en Club de Cocina. No estamos ante un curso de jardinería más; estamos iniciando un viaje de transformación alimentaria basado en los principios del programa ProHuerta, una política pública con más de 26 años de trayectoria liderada por el Ministerio de Desarrollo Social y el INTA. Esta iniciativa no solo busca enseñar a sembrar, sino garantizar el derecho básico de acceder a alimentos frescos, sanos y soberanos en comunidades urbanas, periurbanas y rurales.

Todo entusiasta de la jardinería ha sentido alguna vez la frustración de ver cómo un esqueje prometedor se marchita y muere antes de mostrar la más mínima señal de una raíz. Ya sea que estés intentando reproducir un rosal antiguo, una planta de interior costosa o tus propias hierbas para la cocina, el desafío es siempre el mismo: combatir los hongos y estimular el crecimiento celular rápido. La solución no está en productos químicos costosos, sino en la biología básica de uno de los árboles más comunes y generosos de la naturaleza: el sauce.