El pollo general Tso es una de mejores recetas de pollo del mundo. Se dice que fue Zuo Zong Tang que inventó este plato. Sin embargo, no parece que sea fiel a la historia. Lo que pasa es que en la antigüedad los cortesanos tenían buenos cocineros.

Y si algún señor era muy caprichoso los cocineros no tenían otro remedio que inventar cosas. Aunque eran tan creativos, al final su nombre se olvida, y su éxito se recuerda con el nombre de su señor, un rico, un famoso o un político. Eso es. A lo mejor al general Zuo Zong Tang le gustaba premiar a los soldados con este plato. Pero es más posible que lo inventara su cocinero o el cocinero de Tan Yankai, otro politico de su época. De cualquier manera, no es común en China. Se hizo muy famoso en Estados Unidos pero en China no. Además según sus ingredientes, más bien, se parece al cerdo agridulce, o al Pollo Kung Pao. Su receta es muy sencilla. Es picante, un poco dulce y ácido e inolvidable. Vamos con ella.

Ingredientes

• Patas de pollo 2
• Huevo 1
• Salsa de soja (7 cucharadas)
• Sal
• Fecula de maiz o harina de trigo  60 g
• Aceite (Cantidad Necesaria)
• Chiles picantes 5
• Dietes de ajo (2)
• Jengibre (5 grs)
• Vinagre (2 cucharadas)
• Azucar (1 cucharada)

Preparación

1. Cortar y deshuesar las patas de pollo y cortarlas (2cm x 4cm).
2. Agregar un huevo, salsa de soja (3 cucharadas), fecula de maiz o harina de trigo. Mezclar todo, agregar el pollo cortado y dejar en el frio por unos 30 minutos minimo
3. Freír el pollo en bastante aceite. Una vez que queda medio dorado, sacarlo del aceite.
4. Tirar la mayoría del aceite y freír los chiles picantes. Un minuto después echar los ajos y el jengibre picados. Sigue friendo un minuto.
5. Luego agrega salsa de soja (4 cucharadas), el vinagre, azúcar. Agregar el pollo frito y calentar todo 2 minutos más.
6. Si quieres mucha salsa en el plato, agrega un poco de agua o vino blanco.

A Cocinar !!!