La Pizza a la piedra. Su humilde origen (Técnica y Receta)
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La hora del te permite todo tipo de mimos, esta es una receta que me remite instantaneamente a la infancia. Una epoca en la que todo era un poco más sencillo. Los Pancitos de Leche... Un bollos dulce extraordinarios, muy comunes en las panaderias argentinas. Que hacias cuando comprabas uno, lo mirabas con cariño y mordias con gusto la parte de arriba, la pastelera, sabiendo que despues no iba a haber mas que masa dulce, pero bueno, quien te quitaba la felicidad del momento.
Espectaculares para un antojo imprevisto, para preparar a la hora de la siesta, luego del almuerzo y mientras tomamos mate o cafecito. Comerlos tibios, claro, y bien espolvoreados con azúcar.
La historia de los churros se origina en China y curiosamente con un nombre muy extraño. Su nombre original era Youtiao. En si el nombre no dice mucho fonéticamente hablando, pero era de gran importancia cultural para los asiáticos, ya que este alimento representaba a un funcionario de la dinastía china Son, fundada por los Manchúes.
De este pueblo se originan los famosos youtiao, que son una especie de pan frito ligeramente salado. Se pueden encontrar en Asía y en el sureste asiático. Su nombre significa literalmente: Palo de pan frito en aceite. A simple vista se asemejan un poco a los churros contemporáneos, pero en una versión más tosca visualmente hablando.
Su creación se remonta a 1679, cuando el panadero de la corte Antonio Brunero, -bajo las indicaciones del médico real Theobald Pecchio-, inventó este alimento para nutrir al nuevo príncipe soberano. Vittorio Amedeo, de mala salud desde su infancia, tenía problemas digestivos continuos que tenían preocupados a toda la Casa saboyana.
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