El blondie es el hermano rubio del brownie, por eso tiene un color más blanquito. No tiene chocolate entre sus ingredientes (exceptuando los chips de chocolate), pero si tiene las características

nueces picadas.

Medio galleta, medio brownie ¿a quién no le gustan los blondies? La mejor parte es que son muy fáciles de hacer: tienen menos ingredientes que las galletas (además no tenes que extender la masa con el rodillo) y son más fáciles que los brownies, porque no hay chocolate que derretir.

Esta versión, incluye chips de chocolate y nueces, es un gran postre, y es un dulce muy dificil de destronar.

Se puede personalizar muy fácilmente añadiendo los ingredientes que más te gusten: coco, almendras, arándanos, pistachos, un chorrito de algun licorcito o whisky, etc. Los chips también se pueden cambiar por chips de chocolate blanco.

blondies

Receta

Ingredientes

Para 16 blondies

100 g de mantequilla sin sal, derretida
110 g de azúcar moreno
65 g de azúcar blanquilla
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 g de harina
1/2 cucharadita de sal
130 g de chips de chocolate
50 g de nueces trozadas

Paso a paso

Calentamos el horno a 180 grados.
Engrasamos con aceite un molde cuadrado de 20 centímetros y luego lo tapamos con un trozo de papel manteca, dejando un trozo que sobresalga por los lados para poder sacarlo mejor. Engrasamos otra vez sobre el papel vegetal.
Con ayuda de una batidora con lira (batidor plano), batimos la mantequilla derretida, con el azúcar, a velocidad media hasta que estén bien integrados (unos 2 minutos). y si no a pulmon con un batidor manual.
Añadimos uno a uno los huevos y el extracto de vainilla y seguimos mezclándolo.
A baja velocidad, incorporamos la harina y la sal hasta que estén apenas mezclados (no hay que mezclar demasiado).
Agregamos los chips de chocolate y los trozos de nuez y los incorporamos con una espátula de silicona.
Transferimos la mezcla en el molde ya preparado y lo introducimos en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el medio salga relativamente limpio (hay que ignorar cualquier trozo de chocolate derretido)
Sacamos el molde y lo colocamos encima de una rejilla hasta que enfríe completamente (si lo sacamos en caliente el blondie se puede romper). Levantamos el papel vegetal de los lados (podemos ayudarnos de un cuchillo para separarlo) y lo cortamos en cuadrados.