Una torta de naranja es uno de esos clásicos de la repostería casera que evocan infancia, calidez y aroma a hogar. Sin embargo, para muchas personas con celiaquía o intolerancia al gluten, disfrutar de un budín es un desafío. Por eso, esta receta está pensada especialmente para ellos: una torta de naranja apta para celíacos, esponjoso, húmedo y lleno de sabor natural, sin rastros de gluten, pero con todo el encanto de la repostería tradicional.
La naranja, protagonista indiscutible, aporta frescura, un perfume cítrico inigualable y una dulzura equilibrada que hace que cada bocado sea reconfortante. Al utilizar harinas sin gluten cuidadosamente seleccionadas y combinadas, logramos una textura suave y aireada, muy similar —e incluso superior— a la de una torta convencional. No se trata de una versión “adaptada”, sino de una receta pensada desde cero para que nadie tenga que renunciar al placer de un buen té en una merienda casera.
Este budín es ideal para compartir en familia, para sorprender con un desayuno especial o para acompañar un café de la tarde con un toque de ralladura cítrica y glaseado ligero. Porque comer sin gluten no significa resignarse, sino descubrir nuevas formas de disfrutar. ¿Listo para hornear un aroma inolvidable?
Veamos esta receta que no falla y que podrás disfrutar con toda la familia.
Ingredientes
- Manteca 1/2 Taza
- Canela 1 Pizca
- Huevos 4 Unidades
- Harina de maíz 1 Taza
- Polvo de hornear 2 cditas.
- Azúcar 1 y 1/2 Taza
- Jugo de naranja 1/2 Unidad
- Leche 1 Taza
- Harina de almendras 1 Taza
- Sal 1 Pizca
- Ralladura de naranja 1 Unidad
Paso a paso
- Para comenzar, en una olla, colocamos la manteca, la leche y calentamos hasta que llegue al punto de hervor.
- Por otro lado, en un bol, colocamos la harina de maíz y le añadimos la leche hervida. Batimos de inmediato.
- Añadimos el azúcar 1 taza de azúcar y mezclamos. Luego, agregamos los huevos de a uno y continuamos batiendo.
- Rallamos la cáscara de una naranja encima.
- Luego, en otro bol, agregamos la harina de almendras, el polvo de hornear, una pizca de sal, una pizca de canela y añadimos todo a la preparación anterior. Mezclamos.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
- Preparamos un almíbar con el jugo de media naranja y media taza de azúcar. Calentamos hasta que hierva.
- Utilizamos un palito para pinchar la torta una vez que la sacamos del horno y vertemos el almíbar sobre la torta para que quede bien húmeda.
- Dejamos enfriar por completo y servimos.
Recuerde que todos los ingredientes que utilice deben ser Libres de Gluten.
