Las galletas de mantequilla son un clásico en la repostería que nunca pasa de moda. Su textura suave y su sabor delicado las convierten en un deleite para cualquier ocasión. Originarias de Escandinavia, estas galletas han conquistado el corazón de muchas culturas, incluida la española. En España, estas galletas son muy populares durante todo el año, pero especialmente en épocas festivas como Navidad, cuando se preparan para compartir con familiares y amigos.

La clave de unas buenas galletas de mantequilla radica en la calidad de los ingredientes y en el cuidado al prepararlas. Utilizar una mantequilla de buena calidad es fundamental, ya que es el ingrediente principal que les da su sabor característico. Además, la precisión en las medidas y el tiempo de horneado adecuado son esenciales para lograr esa textura perfecta que se deshace en la boca.

Hacer galletas de mantequilla en casa no solo es una actividad divertida y relajante, sino que también permite personalizarlas a gusto. Se pueden cortar en diferentes formas con cortadores de galletas y decorarlas con azúcar glas, chocolate, o incluso mermelada. Son ideales para acompañar el té o el café, o simplemente para disfrutar como un dulce capricho en cualquier momento del día.

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Y ahora a preparar estas riquisimas galletas. Vas a necesitar:

Ingredientes:

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 350 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal

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Paso a paso:

1. Preparar la masa:

- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta que todo esté bien integrado.
- Tamiza la harina junto con la sal e incorpórala a la mezcla anterior poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea.

2. Refrigerar la masa:

- Divide la masa en dos partes y envuélvelas en papel film.
- Refrigera durante al menos 1 hora para que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.

3. Formar las galletas:

- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Saca la masa del frigorífico y, con ayuda de un rodillo, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Usa cortadores de galletas para cortar la masa en las formas deseadas y coloca las galletas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas.

4. Hornear:

- Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

5. Decoración (opcional):

- Una vez frías, puedes decorar las galletas con azúcar glas, chocolate derretido o cualquier otro adorno de tu preferencia.

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Tips para que salgan perfectas

Textura de la Mantequilla: Debe estar blanda, pero no derretida ni aceitosa. Deja la mantequilla fuera del frio entre 45 y 60 minutos antes de usarla.
Calidad de la Mantequilla: La mantequilla normal funciona bien, pero usar mantequilla europea de alta calidad mejora significativamente el sabor debido a los pocos ingredientes de la receta.
Manejo de la Masa: Coloca solo la mitad de la masa en la manga pastelera a la vez para facilitar su manejo y reducir el riesgo de que se rompa.

Boquilla y Formato: Utiliza una boquilla rizada como esta para formar remolinos simples. Ajusta el tamaño de los remolinos según sea necesario, ya que esto afectará el tiempo de horneado. Si usas una boquilla diferente, el tiempo de horneado variará.
Decoración con Chocolate: Sumergir las galletas en chocolate derretido es opcional, pero añade un toque especial. Añade un poco de manteca vegetal al chocolate para que sea lo suficientemente fino para sumergir las galletas sin ocultar los detalles. Usa un chocolate cobertura de buena calidad.
Endurecimiento del Chocolate: Después de sumergir las galletas en chocolate, refrigéralas durante 10-15 minutos para que el chocolate se endurezca más rápido. No las dejes demasiado tiempo en el refrigerador para evitar que se sequen.

Estos consejos te ayudarán a obtener galletas de mantequilla perfectas, con una textura y sabor que harán que todos quieran repetir.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de mantequilla caseras con tu familia y amigos!

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