Los gyros son un platillo tradicional griego, conocido por su combinación de carne especiada, verduras frescas y el delicioso tzatziki o yogur griego, todo envuelto en un suave pan de pita. Esta comida callejera tan popular en Grecia también se puede disfrutar en casa de manera sencilla. Aunque el pan de pita hecho a mano aporta un toque auténtico, puedes utilizar pita del supermercado o tortillas de trigo para una preparación más rápida. La clave está en la carne bien especiada y el fresco acompañamiento. ¡Atrévete a crear este plato mediterráneo en tu propia cocina!

Para 4 Personas

Ingredientes

- 4 panes de pita planos
- 600 g de carne picada (ternera, cordero o pollo)
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 4 dientes de ajo, rallados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 tomates, cortados en dados
- Hojas de lechuga
- 1 cebolla, picada
- 250 g de yogur griego o salsa tzatziki casera (mezclar yogur griego con pepino, ajo y menta fresca)

Paso a paso

1. Preparar la carne

En un bol grande, mezcla la carne picada con el comino, la nuez moscada, el orégano, el ajo rallado, la cebolla picada, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Cubre y deja reposar en la nevera durante 1 hora para que los sabores se integren.

2. Cocinar la carne

Pasado el tiempo de reposo, divide la carne en 4 porciones y dales una forma alargada. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite de oliva y cocina la carne hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

3. Preparar los acompañamientos

Mientras la carne se cocina, lava bien las hojas de lechuga, corta el tomate en dados pequeños y pica la cebolla.

4. Montar los gyros

Calienta los panes de pita y extiende una generosa cantidad de yogur griego o tzatziki sobre la base. Añade hojas de lechuga, la carne cocida, los dados de tomate y la cebolla. Enrolla los panes sobre el relleno y sirve inmediatamente.

Con qué acompañar los gyros

Los gyros combinan perfectamente con una ración de patatas fritas crujientes y una cerveza fría. Para un toque auténtico, disfruta de ellos al aire libre bajo el sol.

¡Buen provecho!