Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de dos mundos: el sabor refrescante del limón y la dulzura natural de los arándanos, todo en un pan cetogénico. Este pan es perfecto para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos pero no quieren renunciar al placer de un buen postre. Utilizando ingredientes como harina de almendra y edulcorantes naturales, logramos una textura esponjosa y un sabor inigualable.

Además, es una opción sin gluten, ideal para quienes buscan alternativas más saludables. Ya sea para un desayuno especial, una merienda o incluso como un regalo hecho en casa, este pan de limón y arándanos se convertirá en un favorito en tu cocina. Prepárate para disfrutar de cada bocado sin culpa y con mucho sabor. ¡Vamos a hornear!

Este pan de limón y arándanos cetogénico es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos y buscan una alternativa saludable a los postres tradicionales. Con un sabor refrescante a limón y el toque dulce de los arándanos, esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. Este pan es perfecto para acompañar el desayuno, como snack o incluso como postre. Vamos al paso a paso !

Porciones: 16 rebanadas

Ingredientes

- 3 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 2 cucharadas de proteína de clara de huevo en polvo
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal marina celta
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ½ cucharadita de stevia de vainilla
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En un procesador de alimentos, mezcla la harina de almendras, la proteína en polvo de clara de huevo, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal marina.
3. Agrega los huevos, la ralladura de limón y la stevia, y mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Incorpora los arándanos con las manos, evitando que se deshagan.
5. Vierte la masa en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas.
6. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante 2 horas antes de desmoldar y servir.

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