¡El pan paleo es una excelente opción para quienes buscan evitar el gluten y los carbohidratos refinados sin renunciar al placer de una buena rebanada de pan. Esta receta fácil de preparar utiliza ingredientes ricos en nutrientes y proteínas que te mantendrán lleno y con energía durante el día. A menudo, los panes sin gluten del mercado están llenos de aditivos y harinas procesadas que no siempre resultan saludables. Por eso, este pan casero es una alternativa perfecta, hecha con harinas naturales y saludables.

La combinación de harina de almendras y lino en esta receta le aporta un ligero sabor a nuez que recuerda al pan integral, mientras que la harina de coco le da una textura suave y esponjosa. Además, al estar endulzado naturalmente con los ingredientes, no necesitarás añadir azúcar ni edulcorantes, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes siguen la dieta paleo o simplemente buscan una forma más saludable de disfrutar el pan.

Este pan es perfecto para cualquier comida: puedes disfrutarlo con ghee o mantequilla, o como base para tostadas saludables. Incluso es excelente para llevar como un snack nutritivo. Además, es tan versátil que puedes adaptarlo a tus preferencias o agregarle ingredientes extra como semillas o especias para darle un toque personalizado.

Para 1 pan

Ingredientes:

2 tazas de harina de almendras blanqueada
2 cucharadas de harina de coco
¼ taza de harina de lino dorada
¼ cucharadita de sal marina celta
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
5 huevos grandes
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un procesador de alimentos, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, la harina de lino, la sal y el bicarbonato de sodio.
Añade los huevos y el vinagre de sidra de manzana, y procesa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vierte la masa en un molde para pan engrasado de aproximadamente 7,5 x 3,5 pulgadas (19 x 9 cm).
Hornea durante 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y bien cocido.
Deja enfriar el pan en el molde durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.
Consejos:
Este pan tiene un sabor a nuez y una textura más ligera y esponjosa que otras recetas de pan paleo. Es ideal para acompañar cualquier comida o para preparar tostadas saludables.