La granola paleo de calabaza y arándanos es un excelente desayuno sin cereales o un refrigerio saludable. Esta receta festiva de granola otoñal se prepara con solo 8 ingredientes (almendras, nueces de macadamia, semillas de calabaza, arándanos, puré de calabaza, canela y un toque de miel) y es deliciosa.
Para 8 porciones
Ingredientes
- 140 g de almendras (1 taza)
- 140 g de nueces de macadamia (1 taza)
- 130 g de semillas de calabaza (1 taza)
- 240 g de puré de calabaza o calabaza asada (1 taza)
- 30-60 ml de miel o jarabe de arce (2-4 cucharadas)
- 1 cucharada de canela molida
- ¼ cucharadita de sal marina celta
- 75 g de arándanos secos, endulzados con jugo (½ taza)
Paso a paso
- Coloca las almendras, las nueces de macadamia y las semillas de calabaza en un tazón grande. Cúbrelas con agua y déjalas en remojo durante la noche.
- Escurre y enjuaga bien las nueces y semillas con agua fría, desechando el agua de remojo.
- Coloca las nueces y semillas en un procesador de alimentos. Pulsa hasta obtener una textura gruesa, parecida a la de la granola.
- En un recipiente aparte, mezcla el puré de calabaza, la miel, la canela y la sal. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Extiende la mezcla sobre dos bandejas para hornear. Cocina en el horno a 75 °C (170 °F) durante 10 horas. El horneado a baja temperatura mantiene más nutrientes y enzimas.
- Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta hasta que la granola esté crujiente. Retira del horno y mezcla con los arándanos secos.
- Disfruta con leche de almendras o como snack.
Esta receta te garantiza una granola saludable, perfecta para un desayuno o merienda nutritiva.
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