Cuando necesitas una cena rápida y deliciosa, a menudo optas por comida para llevar. Sin embargo, con esta receta de salteado de pollo y verduras, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor en la comodidad de tu cocina, listo en poco tiempo y con ingredientes frescos. La pechuga de pollo dorada se mezcla con brócoli y champiñones en una salsa sabrosa de soja, ajo, jengibre, azúcar morena y aceite de sésamo. Servido sobre arroz o fideos, este plato es ideal para una cena completa y personalizable, adaptándose a lo que tengas en la nevera: cambia el pollo por tofu o camarones, o varía las verduras según tu preferencia. ¡La versatilidad es la clave!

Ingredientes

Para 6 porciones

- 455 gramos de pechuga de pollo, en cubos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 455 gramos de floretes de brócoli
- 225 gramos de champiñones, en rodajas
- 3 cucharadas de aceite para freír

Para la Salsa

- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 80 ml de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 240 ml de caldo de pollo
- 30 gramos de harina

Preparación

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de aceite. Cuando esté caliente, añade el pollo, sazona con sal y pimienta, y saltea hasta que esté cocido y dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, calienta otra cucharada de aceite y añade los champiñones. Cuando comiencen a ablandarse, incorpora el brócoli y saltea hasta que esté tierno. Retira los champiñones y el brócoli de la sartén y reserva.
3. Añade la última cucharada de aceite y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Agrega el resto de los ingredientes de la salsa y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Devuelve el pollo y las verduras a la sartén con la salsa y mezcla hasta que estén bien calientes.
5. Sirve el salteado con arroz caliente o fideos. ¡Disfruta!

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 420 mg

Tips para Personalizar tu Salteado

- Varía las Proteínas: Prueba esta receta con tofu, camarones o carne de res para darle un toque diferente.
- Añade Más Verduras: Zanahorias en tiras, pimientos y espárragos complementan perfectamente el salteado.
- Espesa la Salsa: Si prefieres una salsa más densa, añade una cucharadita extra de harina disuelta en agua y cocina hasta que espese.