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03 Julio 2020

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• semillas
• multicereal
• pan

Este pan de molde integral multicereales hecho en casa está buenisimo. Es excelente para tostadas en el desayuno y también tiene la consistencia necesaria para soportar otros ingredientes para sandwiches y otras preparaciones. Si bien tiene casi las mismas calorías que un pan de harina comun, tiene grandes diferencias en cuanto a la calidad nutricional.

Leer más… Pan Multicereal. Placer y Salud !

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08 Abril 2018

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• carne
• francesa
• Boeuf bourguignon

El bœuf bourguignon (‘buey a a la borgoñesa’) es un plato tradicional de la cocina francesa. Debe su nombre a sus dos ingredientes principales: el buey y el vino, dos productos emblemáticos de Borgoña. El plato consiste en un estofado de buey cocinado en vino tinto de Borgoña, y aromatizado con ajo, cebollas, zanahorias, sal y un bouquet garni. La coción es larga y se hace a fuego lento.

Leer más… Boeuf bourguignon. El clásico francés (Receta)

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29 Diciembre 2025

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• francesa
• vino
• coq au vin
• pollo al vino
• pollo con champiñones y tocino.
• comida occitana
• recetas de Julia Child
• estofado de pollo

Hablar del Coq au Vin es sumergirse en la esencia misma de la cultura francesa. No es simplemente un estofado de pollo; es una declaración de principios gastronómicos donde la paciencia, el buen vino y la técnica se unen para crear una obra maestra del confort. El coq au vin (en francés: "pollo con vino") es uno de los platos más conocidos de la cocina occitana, a través de Francia, como plato nacionalizado. En esta zona es muy típico este tipo de estofado, que se hace con pato u oca en el sur, y también con otras carnes, por ejemplo, buey, también en el norte de Occitania (y por tanto centro de Francia).

Leer más… Coq au vin. El pollo al vino con acento francés (Receta)

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29 Abril 2018

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• francesa
• sopa
• marinera
• bouillabaisse

La bouillabaisse (del occitano provenzal bolhabaissa que significa bolh "hervir" y, según las versiones, abaissa "bajar el fuego" o peis "pescado") se compone de una sopa de diversos pescados a veces servidos enteros. Es un plato tradicional de la provincia de Provenza y en particular de la ciudad de Marsella. Es muy similar a la Caldeirada portuguesa. Es muy posible que el origen de esta sopa fuera una base procedente de un guiso realizado a partir de los pescados que permanecían en el fondo de la cesta de los pescadores.

Leer más… Bouillabaisse. La gran sopa de mar francesa (Receta)