Los huevos se conservan en la heladera entre 0 y 2°C con 80/85% de humedad.

Los huevos frescos duran en la heladera 30 días.

Para darse cuenta de que los huevos son frescos se puede utilizar el siguiente procedimiento:

• Sumergir el huevo en abundante agua fría. Si es fresco decantará en el fondo, de lo contrario, flotará.
• Otra opción es sacudirlo cerca de la oreja: si es fresco no hará ruido, de lo contrario hará un pequeño ruido.