Las tablas de cocina, también conocidas como tablas de cortar o tablas de picar, son elementos esenciales en cualquier cocina. No solo proporcionan una superficie segura y homogénea para cortar y picar alimentos, sino que también protegen el mobiliario de cocina. Si bie existen muchos tipos de tablas de corte en la cocina, en esta ocasión te contaré todo lo que necesitas saber sobre las tablas de cocina de polietileno: desde los diferentes tipos que existen hasta sus ventajas, cuidados, tips y recomendaciones.

Las tablas de polietileno son las más comunes en la actualidad. Están fabricadas con un material plástico resistente y versátil. Existen tablas de diferentes tipos, una para cada tarea:

1. Tablas de polietileno estándar:

- Son las más básicas y económicas.
- Vienen en varios tamaños y grosores.
- Son ideales para uso doméstico y ocasional.
- Se pueden encontrar en diferentes colores para diferenciar su uso (por ejemplo, una tabla para carnes y otra para verduras).

2. Tablas de polietileno antibacterianas:

- Están diseñadas para prevenir la proliferación de bacterias.
- Contienen aditivos antimicrobianos que inhiben el crecimiento de microorganismos.
- Son ideales para uso en restaurantes y cocinas comerciales.

3. Tablas de polietileno flexibles:

- Son más delgadas y flexibles que las estándar.
- Perfectas para picar y transferir alimentos fácilmente.
- Se doblan sin romperse, lo que facilita verter los ingredientes en la olla o sartén.

Ventajas de las tablas de polietileno

- Higiénicas: El polietileno es fácil de limpiar y no absorbe olores ni sabores.
- Resistentes: Soportan el impacto de los cuchillos sin dañarse.
- Ligeras: Fáciles de manejar y transportar.
- Económicas: Son una opción asequible para cualquier cocina.

Cuidados y tips para las tablas de polietileno

1. Limpieza regular: Lava la tabla con agua caliente y jabón después de cada uso.
2. Desinfección: Puedes usar una solución de vinagre o agua oxigenada para desinfectarla.
3. Evita el calor extremo: No la expongas a temperaturas muy altas, ya que podría deformarse.
4. Reemplazo oportuno: Si notas cortes profundos o marcas excesivas, es hora de cambiarla.
5. Rotación de uso: Utiliza diferentes tablas para distintos tipos de alimentos y evita la contaminación cruzada.

Los diferentes colores en las tablas de cocina de polietileno no solo añaden un toque visual, sino que también tienen una función práctica.

Pero, cual es el significado de cada color:

Blanco: Se utiliza para cortar pan, quesos, pastas y bollería. Al ser un color neutro, es ideal para alimentos variados.
Verde: Esta tabla es para frutas y verduras. El verde evita la confusión y la contaminación cruzada entre estos grupos de alimentos.
Amarillo: Reservado para carnes blancas como pavo, pollo o conejo. Así, puedes evitar mezclarlas con otros tipos de carne.
Rojo: Diseñado para carnes rojas como cordero o ternera. El rojo es fácil de recordar y ayuda a mantener la higiene.
Azul: Utilizado para pescado y mariscos. Al igual que el verde, ayuda a prevenir la contaminación cruzada.
Marrón: Destinado a fiambres y carnes cocinadas. Es una opción clara para diferenciar estos alimentos.

Estos son los colores más comunes. La clave está en asignar un color específico a cada grupo de alimentos para evitar que los jugos y bacterias se mezclen. ¡Así mantendrás tu cocina más segura e higiénica!

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