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Categoría: Ultimas Recetas

05 Febrero 2019

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• crepes
• crepas
• panqueques

Sí, sí, ya sabemos que todo el mundo sabe preparar panqueques o crepes, pero están los que saben y tambien los que saben más. Pierre Hermé es uno de estos últimos. Se denomina crepe, crepa o panqueques, del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’, a la receta europea de origen francés bretón, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro.

Leer más… Masa para Crepes por Pierre Hermé (Receta)

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Categoría: Ultimas Recetas

17 Febrero 2019

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• baba
• rhum

El babá es un dulce esponjoso elaborado en el horno, muy tradicional en Francia​ y en la ciudad italiana de Nápoles.​ Tiene una forma de corona cuyo diámetro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la del bizcocho) está remojada en un almibar aromatizado con licor, generalmente ron o en Italia limoncello, de ahí que se denomine babá al ron (baba au rhum).

Leer más… Baba al Ron. La deliciosa esponja borrachita (Receta)

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Categoría: Ultimas Recetas

19 Febrero 2020

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• chocolate
• pasteleria
• francesa
• trufas

Hay momentos en los que se antoja algo de chocolate directo a la vena, las trufas son una gran opción, estas a dieta, bueno pues no, pero no serás tan feliz como con unas de estas en la boca, disfrutandolas despacito mientras se deshacen lentamente y explotan tus sentidos, Todo  la magia comienza con la ganache de chocolate, la ganache es una mezcla de chocolate y crema muy versátil en la repostería.

Leer más… Las verdaderas trufas de chocolate con perfume francés (Receta)

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Categoría: Ultimas Recetas

26 Febrero 2020

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• chocolate
• pasteleria
• francesa
• mousse

Una mousse o espuma​ es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado.

Leer más… Mousse de chocolate, un clásico francés (Receta)