Un pan rico, tierno y saludable muy fácil de preparar, como siempre lo importante, es un buen amasado y descansos prolongados para lograr un producto exitoso ¿Sabes el sandwich que te haces con este pan?

Si sos nuev@ en la panificación encontraras técnicas de amasado en esta web.

RECETA:

• 500 grs de harina 000
• 5 grs levadura seca o 25 de fresca
• 3 cucharadas de leche en polvo muy colmadas.
• 1 cucharada de miel
• 350 ml de agua tibia
• 11 grs de sal (1 cucharada plana)
• 80 grs de salvado de trigo
• 40 grs de avena arrollada. 

PASO A PASO

• Poner los secos en un bowl.
• Hacer un hueco en el medio, en las orillas la sal y la leche.
• En el hueco la levadura y la miel, la mitad del agua y a menear con un cornet o cuchara.
• Descansar 5 minutos, te tomas un té.
• Luegoa agrega el resto del agua y amasar 5 minutos, es pegajosa.
• Descansar unos 30 minutos, que doble su tamaño.
• Desgasificar, debe quedar pegajosa.
• Dividir en dos la masa, estirar y hacer 2 rollitos y a los moldes sin nada, no se pega.
• Hornear en horno bien caliente entre 20 y 25 minutos, que quede bien dorado por arriba.
• Desmoldar en rejilla o dar vuelta en un plato para que la base no se moje y cuando se enfria, el paraíso...