Glosario de Términos Gastronómicos
Zamburiña: Especie de vieira, pero más pequeña.
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Vaciar: 1- Retirar delicadamente la pulpa de una fruta o interior de algún alimento sin destruir la envoltura. 2- Eliminar la parte interior de frutas y hortalizas con un descorazonador.
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Wok: Recipiente muy utilizado en la cocina oriental para la cocción de los alimentos.
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