Como preparar una crema Inglesa (Técnicas Pasteleria)
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LA crema inglesa (La Crème anglaise) es una especie de salsa de postre (custard) empleada en la...
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El pan de Pascua búlgaro, también conocido como kozunak, es un pan de levadura dulce tradicional: suave como el algodón, con costra de azúcar, con pasas empapadas en ron y perfumado con vainilla y ralladura de limón, increíblemente delicioso por sí solo, un gran pan de fiestas. En todas las fiestas importantes, nuestros recuerdos de ese evento están inevitablemente entrelazados con los recuerdos de los alimentos tradicionales cocinados ese día. El Kozunak es una de las tradiciones de Bulgaria.
La historia de Pandoro se pierde en el tiempo. Suave, fragante y delicioso, una alternativa para aquellos que no gustan de la fruta confitada y las pasas, los niños ante todo, el pan de Navidad de Verona por excelencia tiene sus raíces incluso en la Antigua Roma. Para decirnos esto, a decir verdad sin demasiados detalles, es de hecho el propio Plinio el Viejo , quien en uno de sus escritos menores que data del siglo I d.C. se refiere a un "pan" especial preparado con harina, mantequilla y aceite por un chef de nombre Vergilius Stephanus Senex.
Cuando hablamos de macarons nos transportamos a París y a su famosa pastelería Ladurée, aunque en realidad estos mini pastelillos fueron creados en el siglo VIII en Italia, posteriormente la receta de macarons la llevó a Francia Catalina de Medicis tras casarse con el Duque de Orleans, futuro rey de Francia en el Siglo XVII. Aquella antugua receta ha sufrido innumerables variaciones hasta llegar a ser la que conocemos hoy día.
Un exquisito platillo, que se puede encontrar en todo el Medio Oriente, siendo este platillo considerado típico de Líbano. La cultura árabe en su mundo se ha caracterizado siempre por su extensa y suculenta cocina, entre otros el keppe o kibe, kipe, kube, kupe, o kibbeh, que se puede encontrar en todo el Medio Oriente, siendo este platillo considerado típico de Líbano.
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El coulant (en francés, “fluido” o derretido”) nació dela mano del chef francés Michel Bras. Fue...
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