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23 Noviembre 2017

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• japonesa
• wasabi

Es casi imposible pensar en sushi sin la presencia de esta pasta picante de brillante color verde que debe consumirse con mesura, excepto para los más valientes. El wasabi forma parte de la cultura gastronómica japonesa desde tiempos inmemoriales. Se extrae de la raíz de un rábano –el wasabia japonica- debido a sus propiedades antibacterianas y antisépticas, ideales en su día para cubrir y conservar el pescado crudo.

Leer más… Wasabi, el japonés hot

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23 Noviembre 2017

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• cerveza
• artesanal

Ser o no ser. Cerveza artesanal o cerveza industrial. De acuerdo estamos en que el comienzo del monologo de Hamlet no contiene la segunda oracion, pero si a Shakespeare le hubiese tocado vivir el boom de las cervezas artesanales quién sabe si en algún momento de relajo la duda hubiese asaltado su privilegiado intelecto. Porque decantarse por un adjetivo u otro sobre una cerveza que se tiene en frente, por mucho que la etiqueta rece lo que quiera rezar, es todo un juego de azar. ¿La razón? 

Leer más… Cerveza artesanal o cerveza industrial. Ser o no ser.

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19 Enero 2026

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• inta
• cocinar en horno de barro
• planos
• horno de barro tradicional
• manual horno de tambor
• construir horno de barro

Basta tener un pequeño espacio al aire libre para comenzar a imaginar. ¿Quién no pensó alguna vez en tener su propio horno al aire libre para cocinar pizzas y panes caseros? No es solo una cuestión de cocina, es la creación de un punto de encuentro, un ritual que comienza desde el momento en que encendemos la primera astilla de leña y termina con el aroma inconfundible de una comida hecha con el alma.

Leer más… Cómo construir un Horno de Barro: 2 Manuales PDF para Descargar

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07 Agosto 2024

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• china
• gyoza
• japonesa

Es uno de los platos más consumidos en restaurantes japoneses gracias a su fina cobertura y su intenso sabor. Sus variantes son muy numerosas. Si bien en la cocina japonesa se llaman

Leer más… Gyoza, el dumpling japones (Receta)