Esta receta de palitos de pescado paleo es una opción deliciosa y saludable para toda la familia, ¡además es sin gluten! Los palitos de pescado, rebozados con harina de almendras, son una excelente alternativa baja en carbohidratos y alta en proteínas. Con el toque perfecto de sal marina y la cocción en aceite de oliva o coco, estos palitos quedan dorados y crujientes, manteniendo un interior jugoso y tierno. Ideales para cualquier comida, puedes acompañarlos con tu salsa favorita, como ketchup sin azúcar o una salsa tártara casera.
Para 4 Porciones:
Ingredientes:
- 1 libra de pescado blanco (merluza, bacalao, pargo o tilapia)
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de harina de almendras blanqueada
- 1 cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
Paso a paso:
- Enjuaga los filetes de pescado en agua fría y colócalos en un plato.
- Corta el pescado en tiras de aproximadamente 1 x 5 pulgadas, eliminando cualquier espina.
- Coloca los huevos batidos en un plato y la mezcla de harina de almendras y sal en otro.
- Sumerge cada palito de pescado primero en el huevo y luego en la harina. Resérvalos en un plato.
- Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe la mitad de los palitos de pescado, asegurándote de no amontonarlos. Cocina unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Retira los palitos y colócalos sobre papel de cocina. Repite con el resto del pescado, agregando más aceite según sea necesario.
- ¡Sirve caliente y disfruta con ketchup o tu salsa preferida!