Las gloriosas pinchaditas mendocinas
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La Torta Red Velvet o Torta Terciopelo Rojo, es una torta muy vistosa y a la vez muy rica, Es un clásico de la pastelería Norteamericana. Una masa roja, generalmente rellena y cubierta con un frosting o glaseado muy rico, realizado con queso crema y azúcar. Esta tarta es conocida desde 1873, por aquel entonces había cierta tendencia hacia lo estéticamente lindo, tanto a la hora de poner nombres a las cosas (como Velvet Cake “Tarta de Terciopelo,” por su textura extremadamente fina y suave), como a rodearse de cosas hermosas en sí.
La trufa de chocolate surgió en la fiesta de la Navidad de 1895, fue creada por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. Como conocedor de la trufa subterranea (Tuber Melanosporum) optó por dar el aspecto irregular, negro y rugoso de ésta a uno de sus más delicados chocolates. No sólo eso, sino que además, pretendiendo simular la tierra de la que se extrae la trufa, espolvoreó cacao en polvo sobre su creación. Y ¡voilá!
Aquellos que han experimentado la minifelicidad que te genera un muslo de pollo estilo tailandés en una mano y una bola de arroz caliente en la otra no necesitan ser convencidos de que el pollo frito tailandes callejero es una maravilla. Ahora, imagina ese mismo tipo de pollo frito, en todo su esplendor, preparado con el toque del sur de Tailandia; carne firme pero tierna, piel crujiente y perfumada con echalotes doradas fritas. Wow!
Leer más… Pollo frito el estilo Tailandés. Bien diferente (Receta)
Las crinkles de chocolate tambien llamadas Chocolate Snowflake Cookies, Kringle Cookies, Aggie Cookies, se destacan por su sabor y su delicadeza, además que se preparan en muy poco tiempo y con ingredientes muy básicos. Son unas galletas que se preparan en Europa habitualmente en epocas de Navidad. La historia de las Crinkles de chocolate es difícil de conocer con exactitud.
Leer más… Galletas Crinkles. Las craqueladas de chocolate (Receta)
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La tradición dice que la Tarte Tatin fue creada por accidente en el 'Hotel Tatin' en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era administrado por dos hermanas, Stéphanie...
El almíbar es una solución de azúcar en agua, en determinadas proporciones, que se usa en la cocina para muchas preparaciones. Al someterla a la acción del fuego, esa solución adquiere temperatura y va...
